《持守小而美的一间咖啡馆》

作者:（日）田口护译者:陈静

田口护

巴赫咖啡馆创始人，被誉为 日本咖啡之神 。

1938年出生于北海道札幌。1968年开始经营咖啡馆，1972年开始尝试烘焙咖啡豆，风味独特、宜人的咖啡豆很快赢得了客人的喜爱。经营咖啡馆的50年中，田口护不懈追求高品质咖啡，对咖啡知识和技艺精益求精，完美诠释了职人精神。直到今天，他仍然坚持学习，访问六十多个咖啡生产国讨教咖啡豆的栽培，到欧美各国研究咖啡的萃取技巧与食品搭配。

自2009年起历任日本精品咖啡协会（SCAJ）培训委员长、会长，2012年获得辻静雄食文化赏，2015年，出演NHK电视节目《职人的工作方式》。

在这个喧闹的世界，开一间安静的小店，五十年如一日。

日本精品咖啡协会会长、巴赫咖啡馆创始人田口护，淡然豁达的日常。

这是一个 东京漂 简单而专一的生涯，这是一个 爱管闲事 的店主记下的 闲事 ，这是 日本咖啡之神 写给咖啡的情书。

一个人微不足道的故事，一辈子不徐不疾的生活。

他让不爱喝咖啡的前美国总统克林顿要求续杯，他启发詹姆斯·弗里曼创立 咖啡界Apple 蓝瓶咖啡。

我去过东京的巴赫咖啡馆，我非常喜欢那间小店。考究而洗练，又有点酷酷的，很有新鲜感，给了我很多启发。——蓝瓶咖啡（BlueBottleCoffee）创始人詹姆斯·弗里曼