天妇罗的仆人
2024-03-24 22:16:33
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作者简介：
早乙女哲哉 被誉为"天妇罗之神"，14岁开始学艺，将自己的一生投入到天妇罗的事业中，坚持60年连续工作不休，没有请过一天假，目前已制作超过3000万个天妇罗。17岁时，早乙女哲哉就发誓要做一名料理界的艺术家，把天妇罗做成艺术品。如今73岁的他依旧亲手为客人制作天妇罗，且仍然是店里最后一个下班的人。他对料理技术的追求，对艺术、美学的透彻理解，三者的结合造就了极致境界的天妇罗。 早乙女哲哉和"寿司之神"小野二郎、"鳗鱼之神"金本兼次郎并称日本美食界的料理三神。
内容简介：
◆"天妇罗之神"早乙女哲哉60年职业精进之路与匠人心路历程大公开 ◆冯唐、高晓松、窦文涛鼎力推荐的天妇罗巨匠，"他不像厨师，更像艺术家。" ◆"做的菜是作品，厨师本人，也应是一个作品。"被天妇罗选中的艺术家的内心独白。 ◆早乙女哲哉*外国弟子张雪崴亲力翻译，原汁原味呈现匠人精神的发展 ◆匠人匠心：远超料理范畴，不仅是对事业，更是对生存之道的总结和想法
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